陶庵夢憶

禊泉

惠山泉不渡錢塘，西興腳子挑水過江，喃喃作怪事。有縉紳先生造大父，飲茗大佳，問曰：“何地水？”大父曰：“惠泉水。”縉紳先生顧其價曰：“我家逼近衛前，而不知打水喫，切記之。”董日鑄先生常曰：“濃、熱、滿三字盡茶理，陸羽《經》可燒也”兩先生之言，足見紹興人之村之樸。餘不能飲潟鹵，又無力遞惠山水。甲寅夏，過斑竹庵，取水啜之，磷磷有圭角，異之。走看其色，如秋月霜空，噀天爲白；又如輕嵐出岫，繚鬆迷石，淡淡欲散。餘倉卒見井口有字劃，用帚刷之，“禊泉”字出，書法大似右軍，益異之。試茶，茶香發。新汲少有石腥，宿三日氣方盡。辨禊泉者無他法，取水入口，第橋舌舐齶，過頰即空，若無水可咽者，是爲禊泉。好事者信之。汲日至，或取以釀酒，或開禊泉茶館，或甕而賣，及饋送有司。董方伯守越，飲其水，甘之，恐不給，封鎖禊泉，禊泉名日益重。會稽陶溪、蕭山北幹、杭州虎跑，皆非其伍，惠山差堪伯仲。在蠡城，惠泉亦勞而微熱，此方鮮磊，亦勝一籌矣。長年鹵莽，水遞不至其地，易他水，餘笞之，詈同伴，謂發其私。及餘辨是某地某井水，方信服。昔人水辨淄、澠，侈爲異事。諸水到口，實實易辨，何待易牙？餘友趙介臣亦不餘信，同事久，別餘去，曰：“家下水實行口不得，須還我口去。”