千金方

谷米第四

薏苡仁　味甘温，无毒。主筋拘挛不可屈伸，久风湿痹，下气，久服轻身益力。其生根下三虫。名医云：薏苡仁除筋骨中邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。一名，一名感米，蜀人多种食之。

胡麻　味甘平，无毒。主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑，坚筋骨，疗金疮，止痛，及伤寒温疟大吐下后虚热困乏。久服轻身不老，明耳目，耐寒暑，延年。作油微寒，主利大肠，产妇胞衣不落。生者摩疮肿，生秃发，去头面游风。一名巨胜，一名狗虱，一名方茎，一名鸿藏。叶名青蘘，主伤暑热。花主生秃发，七月采最上标头者，阴干用之。

白麻子　味甘平，无毒，宜肝。补中益气，肥健不老。治中风汗出，逐水，利小便，破积血风毒肿，复血脉，产后乳余疾。能长发，可为沐药，久服神仙。

饴　味甘微温，无毒。补虚冷，益气力，止肠鸣咽痛，除唾血，却卒嗽。

大豆黄卷　味甘平，无毒。主久风湿痹，筋挛膝痛，除五脏胃气结积，益气，止毒，去黑痣面䵟，润泽皮毛，宜肾。

生大豆　味甘平冷，无毒。生捣，淳酢和涂之，治一切毒肿，并止痛。煮汁冷服之，杀鬼毒，逐水胀，除胃中热，却风痹，伤中，淋露，下瘀血，散五脏结积，内寒，杀乌头三建，解百药毒。不可久服，令人身重。其熬屑，味甘温平，无毒，主胃中热，去身肿，除痹，消谷，止腹胀。九月采。黄帝云：服大豆屑忌食猪肉，炒豆不得与一岁以上十岁以下小儿食，食竟啖猪肉，必拥气死。

赤小豆　味甘咸平冷，无毒。下水肿，排脓血。一名赤豆，不可久服，令人枯燥。

青小豆　味甘咸温平涩，无毒。主寒热，热中，消渴，止泄利，利小便，除吐逆，卒澼下，腹胀满。一名麻累，一名胡豆。黄帝云：青小豆合鲤鱼鲊食之，令人肝黄，五年成干痟病。

大豆豉　味苦甘寒涩，无毒。主伤寒头痛，寒热，避瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷，杀六畜胎子诸毒。

大麦　味咸微寒滑，无毒，宜心。主消渴，除热，久食令人多力健行。作糵温，消食和中。熬末令赤黑，捣作，止泄利，和清醋浆服之，日三夜一服。

小麦　味甘微寒，无毒。养肝气，去客热，止烦渴咽燥，利小便，止漏血唾血，令女人孕必得男。作曲，六月作者温，无毒，主小儿痫，食不消，下五痔虫，平胃气，消谷，止利。作面温，无毒，不能消热止烦。不可多食，长宿癖，加客气，难治。

青粱米　味甘微寒，无毒。主胃痹，热中，除消渴，止泄利，利小便，益气力，补中，轻身长年。

黄粱米　味甘平，无毒。益气和中，止泄利，人呼为竹根米，又却当风卧湿寒中者。

白粱米　味甘微寒，无毒。除热，益气。

粟米　味咸微寒，无毒。养肾气，去骨痹，热中，益气。

陈粟米　味苦寒，无毒。主胃中热，消渴，利小便。

丹黍米　味苦微温，无毒。主咳逆上气，霍乱，止泄利，除热，去烦渴。

白黍米　味甘辛温，无毒，宜肺。补中益气。不可久食，多热，令人烦。黄帝云：五种黍米合葵食之，令人成痼疾。又以脯腊著五种黍米中藏储食之，云令人闭气。

陈廪米　味咸酸微寒，无毒。除烦热，下气，调胃，止泄利。黄帝云：久藏脯腊安米中满三月，人不知食之，害人。

糵米　味苦微温，无毒。主寒中，下气，除热。

秫米　味甘微寒，无毒。主寒热，利大肠，治漆疮。

酒　味苦甘辛大热，有毒。行药势，杀百邪恶气。黄帝云：暴下后饮酒者，膈上变为伏热。食生菜饮酒，莫灸腹，令人肠结。扁鹊云：久饮酒者，腐肠烂胃，溃髓蒸筋，伤神损寿。醉当风卧，以扇自扇，成恶风。醉以冷水洗浴，成疼痹。大醉汗出，当以粉粉身，令其自干，发成风痹。常日未设，食讫，即莫饮酒，终身不干呕。饱食讫，多饮水及酒，成痞癖。

扁豆　味甘微温，无毒。和中下气。其叶平，主霍乱吐下不止。

稷米　味甘平，无毒。益气安中，补虚，和胃宜脾。

粳米　味辛苦平，无毒。主心烦，断下利，平胃气，长肌肉，温中。又云生者冷，燔者热。

糯米　味苦温，无毒。温中，令人能食，多热，大便硬。

醋　味酸温涩，无毒。消痈肿，散水气，杀邪毒血晕。扁鹊云：多食醋，损人骨。能理诸药，消毒。

乔麦　味酸微寒，无毒。食之难消，动大热风。其叶生食动刺风，令人身痒。黄帝云：作面和猪羊肉热食之，不过八九顿，作热风，令人眉顺落，又还生仍稀少，泾邠以北多患此疾。

盐　味咸温，无毒。杀鬼蛊邪注毒气，下部疮，伤寒，寒热，能吐胸中痰澼，止心腹卒痛，坚肌骨。不可多食，伤肺喜咳，令人色肤黑，损筋力。扁鹊云：盐能除一切大风，疾痛者炒熨之。黄帝云：食甜粥竟，食盐即吐，或成霍乱。