千金方

穀米第四

薏苡仁　味甘溫，無毒。主筋拘攣不可屈伸，久風溼痹，下氣，久服輕身益力。其生根下三蟲。名醫雲：薏苡仁除筋骨中邪氣不仁，利腸胃，消水腫，令人能食。一名，一名感米，蜀人多種食之。

胡麻　味甘平，無毒。主傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦，堅筋骨，療金瘡，止痛，及傷寒溫瘧大吐下後虛熱睏乏。久服輕身不老，明耳目，耐寒暑，延年。作油微寒，主利大腸，產婦胞衣不落。生者摩瘡腫，生禿髮，去頭面遊風。一名巨勝，一名狗蝨，一名方莖，一名鴻藏。葉名青蘘，主傷暑熱。花主生禿髮，七月採最上標頭者，陰乾用之。

白麻子　味甘平，無毒，宜肝。補中益氣，肥健不老。治中風汗出，逐水，利小便，破積血風毒腫，復血脈，產後乳餘疾。能長髮，可爲沐藥，久服神仙。

飴　味甘微溫，無毒。補虛冷，益氣力，止腸鳴咽痛，除唾血，卻卒嗽。

大豆黃卷　味甘平，無毒。主久風溼痹，筋攣膝痛，除五臟胃氣結積，益氣，止毒，去黑痣面䵟，潤澤皮毛，宜腎。

生大豆　味甘平冷，無毒。生搗，淳酢和塗之，治一切毒腫，並止痛。煮汁冷服之，殺鬼毒，逐水脹，除胃中熱，卻風痹，傷中，淋露，下瘀血，散五臟結積，內寒，殺烏頭三建，解百藥毒。不可久服，令人身重。其熬屑，味甘溫平，無毒，主胃中熱，去身腫，除痹，消谷，止腹脹。九月採。黃帝雲：服大豆屑忌食豬肉，炒豆不得與一歲以上十歲以下小兒食，食竟啖豬肉，必擁氣死。

赤小豆　味甘鹹平冷，無毒。下水腫，排膿血。一名赤豆，不可久服，令人枯燥。

青小豆　味甘鹹溫平澀，無毒。主寒熱，熱中，消渴，止泄利，利小便，除吐逆，卒澼下，腹脹滿。一名麻累，一名胡豆。黃帝雲：青小豆合鯉魚鮓食之，令人肝黃，五年成幹痟病。

大豆豉　味苦甘寒澀，無毒。主傷寒頭痛，寒熱，避瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘吸，兩腳疼冷，殺六畜胎子諸毒。

大麥　味鹹微寒滑，無毒，宜心。主消渴，除熱，久食令人多力健行。作糵溫，消食和中。熬末令赤黑，搗作，止泄利，和清醋漿服之，日三夜一服。

小麥　味甘微寒，無毒。養肝氣，去客熱，止煩渴咽燥，利小便，止漏血唾血，令女人孕必得男。作曲，六月作者溫，無毒，主小兒癇，食不消，下五痔蟲，平胃氣，消谷，止利。作面溫，無毒，不能消熱止煩。不可多食，長宿癖，加客氣，難治。

青粱米　味甘微寒，無毒。主胃痹，熱中，除消渴，止泄利，利小便，益氣力，補中，輕身長年。

黃粱米　味甘平，無毒。益氣和中，止泄利，人呼爲竹根米，又卻當風臥溼寒中者。

白粱米　味甘微寒，無毒。除熱，益氣。

粟米　味鹹微寒，無毒。養腎氣，去骨痹，熱中，益氣。

陳粟米　味苦寒，無毒。主胃中熱，消渴，利小便。

丹黍米　味苦微溫，無毒。主咳逆上氣，霍亂，止泄利，除熱，去煩渴。

白黍米　味甘辛溫，無毒，宜肺。補中益氣。不可久食，多熱，令人煩。黃帝雲：五種黍米合葵食之，令人成痼疾。又以脯臘著五種黍米中藏儲食之，雲令人閉氣。

陳廩米　味鹹酸微寒，無毒。除煩熱，下氣，調胃，止泄利。黃帝雲：久藏脯臘安米中滿三月，人不知食之，害人。

糵米　味苦微溫，無毒。主寒中，下氣，除熱。

秫米　味甘微寒，無毒。主寒熱，利大腸，治漆瘡。

酒　味苦甘辛大熱，有毒。行藥勢，殺百邪惡氣。黃帝雲：暴下後飲酒者，膈上變爲伏熱。食生菜飲酒，莫灸腹，令人腸結。扁鵲雲：久飲酒者，腐腸爛胃，潰髓蒸筋，傷神損壽。醉當風臥，以扇自扇，成惡風。醉以冷水洗浴，成疼痹。大醉汗出，當以粉粉身，令其自幹，發成風痹。常日未設，食訖，即莫飲酒，終身不幹嘔。飽食訖，多飲水及酒，成痞癖。

扁豆　味甘微溫，無毒。和中下氣。其葉平，主霍亂吐下不止。

稷米　味甘平，無毒。益氣安中，補虛，和胃宜脾。

粳米　味辛苦平，無毒。主心煩，斷下利，平胃氣，長肌肉，溫中。又云生者冷，燔者熱。

糯米　味苦溫，無毒。溫中，令人能食，多熱，大便硬。

醋　味酸溫澀，無毒。消癰腫，散水氣，殺邪毒血暈。扁鵲雲：多食醋，損人骨。能理諸藥，消毒。

喬麥　味酸微寒，無毒。食之難消，動大熱風。其葉生食動刺風，令人身癢。黃帝雲：作面和豬羊肉熱食之，不過八九頓，作熱風，令人眉順落，又還生仍稀少，涇邠以北多患此疾。

鹽　味鹹溫，無毒。殺鬼蠱邪注毒氣，下部瘡，傷寒，寒熱，能吐胸中痰澼，止心腹卒痛，堅肌骨。不可多食，傷肺喜咳，令人色膚黑，損筋力。扁鵲雲：鹽能除一切大風，疾痛者炒熨之。黃帝雲：食甜粥竟，食鹽即吐，或成霍亂。