食疗本草

《食疗本草》,食疗专著,3卷。唐代孟诜撰,张鼎增补改编。约成书于唐开元年间(713~741年)。一般认为此书前身为孟诜《补养方》,张鼎补充89种食疗品,又加按语(冠以“案经”,或作“谨按”),编为本书。共载文227条,涉及260种食疗品。诸品名下,注明药性(温、平、寒、冷),不载其味。正文述功效、禁忌及单方,间或论及形态、修治、产地等。首载菠薐、胡荽、莙荙、鳜鱼等食蔬。尤以动物脏器疗法与藻菌类食疗作用之记载引人注目。所录食疗经验多切实际,药物来源广泛,充分顾及食品毒性宜忌及地区性,为唐代较系统全面之食疗专著。原书早佚,敦煌曾有残卷出土,近代有辑佚本。

(一)白马黑头,食令人癫。白马自死,食之害人。〔证〕


(二)肉∶冷,有小毒。主肠中热,除下气,长筋骨。〔嘉·证〕


(三)不与仓米同食,必卒得恶,十有九死。不与姜同食,生气嗽。其肉多着浸洗方煮,得烂熟兼去血尽,始可煮食。肥者亦然,不尔毒不出。〔嘉〕


(四)又,食诸马肉心闷,饮清酒即解,浊酒即加。〔证〕


(五)赤马蹄∶主辟温疟。〔嘉·证〕


(六)悬蹄∶主惊痫。〔嘉〕


(七)又,恶刺疮,取黑(驳)马尿热渍,当(虫出)愈。数数洗之。〔嘉·证〕


(八)白秃疮,以驳马不乏者尿,数数暖洗之十遍,瘥。〔证〕


(九)患丁肿,中风疼痛者,炒驴马粪,熨疮满五十遍,极效。〔嘉〕


患杖疮并打损疮,中风疼痛者,炒马驴湿粪,分取半,替换热熨之。冷则易之,日五十遍,极效。〔证〕


(十)男子患,未可及,新差后,合阴阳,垂至死。取白马粪五升,绞取汁,好器中盛停一宿,一服三合,日夜二服。〔嘉〕


(十一)又,小儿患头疮,烧马骨作灰,和醋敷。亦治身上疮。〔证〕


(十二)又,白马脂五两,封疮上。稍稍封之,白秃者发即生。〔证〕


(十三)又,马汗入人疮,毒瓦斯攻作脓,心懑欲绝者,烧粟杆草作灰,浓淋作浓灰汁,热煮,蘸疮于灰汁中,须臾白沫出尽即瘥。白沫者,是毒瓦斯也。此方岭南新有人曾得力。〔证〕


(十四)凡生马血入人肉中,多只三两日便肿,连心则死。有人剥马,被骨伤手指,血入肉中,一夜致死。〔证〕


(十五)又,臆 ,次胪 也。蹄无夜眼者勿食。又黑脊而斑不可食。患疮疥人切不得食,加增难差。〔证〕


(十六)赤马皮临产铺之,令产母坐上催生。〔证〕


(十七)白马茎∶益丈夫阴气,阴干者末,和苁蓉蜜丸,空腹酒下四十丸,日再,百日见效。〔嘉〕


(十八)(马心)∶患痢人不得食。〔嘉〕


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