食疗本草-粳米〈平〉-相关图片
《食疗本草》，食疗专著，3卷。唐代孟诜撰，张鼎增补改编。约成书于唐开元年间(713～741年)。一般认为此书前身为孟诜《补养方》，张鼎补充89种食疗品，又加按语(冠以“案经”，或作“谨按”)，编为本书。共载文227条，涉及260种食疗品。诸品名下，注明药性(温、平、寒、冷)，不载其味。正文述功效、禁忌及单方，间或论及形态、修治、产地等。首载菠薐、胡荽、莙荙、鳜鱼等食蔬。尤以动物脏器疗法与藻菌类食疗作用之记载引人注目。所录食疗经验多切实际，药物来源广泛，充分顾及食品毒性宜忌及地区性，为唐代较系统全面之食疗专著。原书早佚，敦煌曾有残卷出土，近代有辑佚本。
（一）主益气，止烦（止）泄。其赤则粒大而香，不禁水停。其黄绿即实中。〔嘉〕
（二）又，水渍有味，益人。都大新熟者，动气。经再年者，亦发病。江南贮仓人皆多收火稻。其火稻宜人，温中益气，补下元。烧之去芒。春舂米食之，即不发病耳。〔嘉〕
（三）仓粳米∶炊作干饭食之，止痢。又补中益气，坚筋骨，通血脉，起阳道。〔嘉·证〕
（四）北人炊之于瓮中，水浸令酸，食之暖五脏六腑之气。〔嘉·证〕
（五）久陈者，蒸作饭，和醋封毒肿，立瘥。〔嘉〕
（又，毒肿恶疮∶久陈者，蒸作饭，和酢封肿上，立瘥。）〔证〕
（六）又，研服之，去卒心痛。〔嘉〕
（七）白粳米汁∶主心痛，止渴，断热毒痢。〔嘉〕
（八）若常食干饭，令人热中，唇口干。不可和苍耳食之，令人卒心痛，即急烧仓米灰，和蜜浆服之，不尔即死。不可与马肉同食之，发痼疾。〔嘉〕
（九）淮泗之间米多。京都、襄州土粳米亦香、坚实。又，诸处虽多，但充饥而已。〔证〕
（十）性寒。拥诸经胳气，使人四肢不收，昏昏饶睡。发风动气，不可多食。〔心 〕