食療本草-粳米〈平〉-相關圖片
《食療本草》，食療專著，3卷。唐代孟詵撰，張鼎增補改編。約成書於唐開元年間(713～741年)。一般認爲此書前身爲孟詵《補養方》，張鼎補充89種食療品，又加按語(冠以“案經”，或作“謹按”)，編爲本書。共載文227條，涉及260種食療品。諸品名下，註明藥性(溫、平、寒、冷)，不載其味。正文述功效、禁忌及單方，間或論及形態、修治、產地等。首載菠薐、胡荽、莙薘、鱖魚等食蔬。尤以動物臟器療法與藻菌類食療作用之記載引人注目。所錄食療經驗多切實際，藥物來源廣泛，充分顧及食品毒性宜忌及地區性，爲唐代較系統全面之食療專著。原書早佚，敦煌曾有殘卷出土，近代有輯佚本。
（一）主益氣，止煩（止）泄。其赤則粒大而香，不禁水停。其黃綠即實中。〔嘉〕
（二）又，水漬有味，益人。都大新熟者，動氣。經再年者，亦發病。江南貯倉人皆多收火稻。其火稻宜人，溫中益氣，補下元。燒之去芒。春舂米食之，即不發病耳。〔嘉〕
（三）倉粳米∶炊作乾飯食之，止痢。又補中益氣，堅筋骨，通血脈，起陽道。〔嘉·證〕
（四）北人炊之於甕中，水浸令酸，食之暖五臟六腑之氣。〔嘉·證〕
（五）久陳者，蒸作飯，和醋封毒腫，立瘥。〔嘉〕
（又，毒腫惡瘡∶久陳者，蒸作飯，和酢封腫上，立瘥。）〔證〕
（六）又，研服之，去卒心痛。〔嘉〕
（七）白粳米汁∶主心痛，止渴，斷熱毒痢。〔嘉〕
（八）若常食乾飯，令人熱中，脣口乾。不可和蒼耳食之，令人卒心痛，即急燒倉米灰，和蜜漿服之，不爾即死。不可與馬肉同食之，發痼疾。〔嘉〕
（九）淮泗之間米多。京都、襄州土粳米亦香、堅實。又，諸處雖多，但充飢而已。〔證〕
（十）性寒。擁諸經胳氣，使人四肢不收，昏昏饒睡。發風動氣，不可多食。〔心 〕