飲膳正要-跋-相關圖片
《飲膳正要》爲元代忽思慧所撰，成於元朝天曆三年（公元1330年），全書共三卷。卷一講的是諸般禁忌，聚珍品撰。卷二講的是諸般湯煎，食療諸病及食物相反中毒等。卷三講的是米穀品，獸品、禽品、魚品、果菜品和料物等。
《飲膳正要》三卷，元忽思慧撰。前有天曆三年常普蘭奚進書表，虞集奉敕序，蓋元代飲膳太醫官書也。明景泰間重刻於內府。此本《 宋樓藏書志》作元刊元印，餘向見常熟瞿氏鐵琴銅劍樓藏本，同出一刻而楮印較遜。有景泰年序，知此爲明本而非元本，特佚去景泰一序耳。其書詳於育嬰，妊娠、飲膳衛生、食性宜忌。諸端雖未合於醫學真理，然可考見元人之俗尚。舊時民間傳本極稀，近世藏目以鈔本爲多，究不若此刊本之可信。餘求之有年，十七年冬始覯之於東京靜嘉文庫，因得借印流傳，償餘夙昔之願焉。
民國紀元十有九年十月鹽海張元濟
景泰一序，原書已佚，初版未獲印入，殊爲缺憾，嗣從瞿氏借得，今當重印，因以冠諸卷端，讀者鑑之。元濟再識。