千金方

菜蔬第三

枸杞葉　味苦平澀，無毒。補虛羸，益精髓。諺雲：去家千里，勿食蘿摩枸杞。此則言強陽道資陰氣速疾也。

蘿摩　味甘平，一名苦丸，無毒。其葉厚大作藤，生摘之有白汁出，人家多種。亦可生啖，亦可蒸煮，食之補益，與枸杞葉同。

瓜子　味甘平寒，無毒。令人光澤，好顏色，益氣，不飢，久服輕身耐老，又除胸滿，心不樂，久食寒中，可作面脂。一名水芝，一名白瓜子，即冬瓜仁也，八月採。

白冬瓜　味甘微寒，無毒。除少腹水脹，利小便，止消渴。

凡瓜味甘寒滑，無毒。去渴，多食令陰下癢溼生瘡，發黃疸。黃帝雲：九月勿食被霜瓜，向冬發寒熱及溫病。初食時即令人慾吐也，食竟心內作停水，不能自消，或爲反胃。凡瓜入水沉者，食之得冷病，終身不瘥。

越瓜　味甘平，無毒。不可多食，益腸胃。

胡瓜　味甘寒，有毒。不可多食，動寒熱，多瘧病，積瘀血熱。

早青瓜　味甘寒，無毒。食之去熱煩，不可久食，令人多忘。

冬葵子　味甘寒，無毒。主五臟六腑寒熱羸瘦，破五淋，利小便，婦人乳難血閉。久服堅骨，長肌肉，輕身延年。十二月採。葉甘寒滑，無毒。宜脾，久食利胃氣。其心傷人，百藥忌食心，心有毒。黃帝雲：霜葵陳者生食之，動五種流飲，飲盛則吐水。凡葵菜和鯉魚鮓，食之害人。四季之月土王時，勿食生葵菜，令人飲食不化，發宿病。

莧菜實　味甘寒澀，無毒。主青盲白翳，明目，除邪氣，利大小便，去寒熱，殺蛔蟲。久服益氣力，不飢，輕身。一名馬莧，一名莫實，即馬齒莧菜也。治反花瘡。

小莧菜　味甘大寒滑，無毒。可久食，益氣力，除熱。不可共鱉肉食，成鱉瘕。蕨菜亦成鱉瘕。

邪蒿　味辛溫澀，無毒。主胸膈中臭惡氣，利腸胃。

苦菜　味苦大寒滑，無毒。主五臟邪氣，厭谷，胃痹腸澼，大渴熱中，暴疾惡瘡。久食安心益氣，聰察，少臥，輕身耐老，耐飢寒。一名荼草，一名選，一名遊冬。冬不死，四月上旬採。

薺菜　味甘溫澀，無毒。利肝氣，和中，殺諸毒。其子主明目，目痛淚出。其根主目濇痛。

蕪菁及蘆菔菜　味苦冷，無毒。利五臟，輕身益氣，宜久食。蕪菁子明目，九蒸曝，療黃疸，利小便，久服神仙。根主消風熱毒腫，不可多食，令人氣脹。

菘菜　味甘溫澀，無毒。久食通利腸胃，除胸中煩，解消渴。本是蔓菁也，種之江南即化爲菘，亦如枳橘所生土地隨變。

芥菜　味辛溫，無毒，歸鼻。除腎邪，大破咳逆，下氣，利九竅，明耳目，安中，久食溫中，又云寒中。其子味辛，辛亦歸鼻，有毒，主喉痹，去一切風毒腫。黃帝雲：芥菜不可共兔肉食，成惡邪病。

苜蓿　味苦平澀，無毒。安中，利人四體，可久食。

荏子　味辛溫，無毒。主咳逆，下氣，溫中補髓。其葉主調中，去臭氣。九月採，陰乾用之，油亦可作油衣。

蓼實　味辛溫，無毒。明目，溫中，解肌，耐風寒，下水氣，面目浮腫，卻癰疽。其葉辛，歸舌，治大小腸邪氣，利中，益志。黃帝雲：蓼食過多，有毒，發心痛。和生魚食之，令人脫氣，陰核疼痛求死。婦人月事來，不用食蓼及蒜，喜爲血淋，帶下。二月勿食蓼，傷人腎。扁鵲雲：蓼久食令人寒熱，損骨髓，殺丈夫陰氣，少精。

蔥實　味辛溫，無毒，宜肺，辛歸頭。明目，補中不足。其莖白平滑，可作湯，主傷寒，寒熱，骨肉碎痛，能出汗，治中風，面目浮腫，喉痹不通，安胎，殺桂毒。其青葉溫辛，歸目，除肝中邪氣，安中，利五臟，益目精，發黃疸，殺百藥毒。其根順平，主傷寒頭痛。蔥中涕及生蔥汁平滑，止尿血，解藜蘆及桂毒。黃帝雲：食生蔥即啖蜜，變作下利；食燒蔥並啖蜜，擁氣而死。正月不得食生蔥，令人面上起遊風。

格蔥　味辛微溫，無毒。除瘴氣惡毒，久食益膽氣，強志。其子主泄精。

薤　味苦辛溫滑，無毒，宜心，辛歸骨。主金瘡瘡敗，能生肌肉，輕身，不飢，耐老，菜芝也，除寒熱，去水氣，溫中，散結氣，利產婦病人，諸瘡，中風寒，水腫，生搗敷之，哽骨在咽不下者，食之則去。黃帝雲：薤不可共牛肉作羹，食之成瘕疾，韭亦然。十月十一月十二月勿食生薤，令人多涕唾。

韭　味辛酸溫澀，無毒，辛歸心，宜肝。可久食，安五臟，除胃中熱，不利病人，其心腹有痼冷者，食之必加劇。其子主夢泄精，尿色白。根煮汁，以養髮。黃帝雲：霜韭凍不可生食，動宿飲，飲盛必吐水。五月勿食韭，損人滋味，令人乏氣力。二月三月宜食韭，大益人心。

白蘘荷　味辛微溫澀，無毒。主中蠱及瘧病，搗汁服二合，日二。生根主諸瘡。

莙薘菜　味甘苦大寒，無毒。主時行壯熱，解風熱惡毒。

紫蘇　味辛微溫，無毒。下氣，除寒中，其子尤善。

雞蘇　味辛微溫澀，無毒。主吐血，下氣。一名水蘇。

羅勒　味苦辛溫平澀，無毒。消停水，散毒氣。不可久食，澀榮衛諸氣。

蕪荑　味辛平熱滑，無毒。主五內邪氣，散皮膚骨節中淫淫溫行毒，去三蟲，能化宿食不消，逐寸白，散腹中溫溫喘息。一名無姑，一名。盛器物中，甚避水蛭，其氣甚臭，此即山榆子作之。

凡榆葉　味甘平滑，無毒。主小兒癇，小便不利，傷暑熱困悶，煮汁冷服。

生榆白皮　味甘冷，無毒。利小便，破五淋。花主小兒頭瘡。

胡荽子　味酸平，無毒。消谷，能復食味。葉不可久食，令人多忘。華佗雲：胡荽菜，患胡臭人患口氣臭齒人食之加劇，腹內患邪氣者彌不得食，食之發宿病，金瘡尤忌。

海藻　鹹寒滑，無毒。主癭瘤結氣，散頸下硬核痛者，腸內上下雷鳴，下十二水腫，利小便，起男子陰氣。

昆布　味鹹寒滑，無毒。下十二水腫，癭瘤結氣，瘻瘡，破積聚。

茼蒿　味辛平，無毒。安心氣，養脾胃，消痰飲。

白蒿　味苦辛平，無毒。養五臟，補中益氣，長毛髮。久食不死，白兔食之仙。

吳葵　一名蜀葵，味甘微寒滑，無毒。花定心氣，葉除客熱，利腸胃。不可久食，鈍人志性，若食之，被狗齧者，瘡永不瘥。

藿　味鹹寒澀，無毒，宜腎。主大小便數，去煩熱。

香葇　味辛微溫。主霍亂腹痛吐下，散水腫煩心，去熱。

甜瓠　味甘平滑，無毒。主消渴，惡瘡，鼻口中肉爛痛。其葉味甘平，主耐飢。扁鵲雲：患腳氣虛脹者，不得食之，其患永不除。

蓴　味甘寒滑，無毒。主消渴，熱痹，多食動痔病。

落葵　味酸寒，無毒。滑中，散熱實，悅澤人面。一名天葵，一名蘩露。

蘩蔞　味酸平，無毒。主積年惡瘡，痔不愈者。五月五日日中採之，即名滋草。一名雞腸草，幹之，燒作焦灰用。扁鵲雲：丈夫患惡瘡，陰頭及莖作瘡膿爛，疼痛不可堪忍，久不瘥者，以灰一分、蚯蚓新出屎泥二分，以少水和研緩如煎餅面，以泥瘡上，幹則易之，禁酒面五辛並熱食等。黃帝雲：蘩蔞合鱔鮓食之，發消渴病，令人多忘。別有一種近水渠中溫溼處，冬生，其狀類胡荽，亦名雞腸菜，可以療痔病，一名天胡荽。

蕺　味辛微溫，有小毒。主蠼螋尿瘡。多食令人氣喘，不利人腳，多食腳痛。

葫　味辛溫，有毒，辛歸五臟。散癰疽，治瘡，除風邪，殺蠱毒氣，獨子者最良。黃帝雲：生葫合青魚鮓食之，令人腹內生瘡，腸中腫，又成疝瘕。多食生葫，行房傷肝氣，令人面無色。四月八月勿食葫，傷人神，損膽氣，令人喘悸，脅肋氣急，口味多爽。

小蒜　味辛溫，無毒，辛歸脾腎。主霍亂腹中不安，消谷，理胃氣，溫中，除邪痹毒氣。五月五日採，曝幹。葉主心煩痛，解諸毒，小兒丹疹。不可久食，損人心力。黃帝雲：食小蒜，啖生魚，令人奪氣，陰核疼求死。三月勿食小蒜，傷人志性。

茗葉　味苦鹹酸冷，無毒。可久食，令人有力，悅志，微動氣。黃帝雲：不可共韭食，令人身重。

蕃荷菜　味苦辛溫，無毒。可久食，卻腎氣，令人口氣香潔，主避邪毒，除勞弊。形瘦疲倦者不可久食，動消渴病。

蒼耳子　味苦甘溫，葉味苦辛微寒澀，有小毒。主風頭寒痛，風溼痹，四肢拘急攣痛，去惡肉死肌，膝痛，溪毒。久服益氣，耳目聰明，強志輕身。一名胡葈，一名地葵，一名葹，一名常思，蜀人名羊負來，秦名蒼耳，魏人名只刺。黃帝雲：戴甲蒼耳不可共豬肉食，害人。食甜粥，復以蒼耳甲下之，成走注，又患兩脅，立秋後忌食之。

食茱萸　味辛苦大溫，無毒。九月採，停陳久者良，其子閉口者有毒，不任用。止痛下氣，除咳逆，去五臟中寒冷，溫中，諸冷實不消。其生白皮主中惡腹痛，止齒疼。其根細者去三蟲寸白。黃帝雲：六月七月勿食茱萸，傷神氣，令人起伏氣。咽喉不通徹，賊風中人，口僻不能語者，取茱萸一升，去黑子及合口者，好豉三升，二物以清酒和煮四五沸，取汁冷服半升，日三，得小汗瘥。蠆螫人，嚼茱萸封上止。

蜀椒　味辛大熱，有毒。主邪氣，溫中下氣，留飲，宿食。能使痛者癢，癢者痛。久食令人乏氣，失明。主咳逆，逐皮膚中寒冷，去死肌，溼痹痛，心下冷氣，除五臟六腑寒，百骨節中積冷，溫瘧，大風，汗自出者，止下利，散風邪。合口者害人，其中黑子有小毒，下水。仲景雲：熬用之。黃帝雲：十月勿食椒，損人心，傷血脈。

乾薑　味辛熱，無毒。主胸中滿，咳逆上氣，溫中，止漏血出汗，逐風溼痹，腸澼下利，寒冷腹痛，中惡，霍亂，脹滿，風邪諸毒，皮膚間結氣，止唾血，生者尤良。

生薑　味辛微溫，無毒，辛歸五臟。主傷寒頭痛，去痰，下氣，通汗，除鼻中塞，咳逆上氣，止嘔吐，去胸膈上臭氣，通神明。黃帝雲：八月九月勿食姜，傷人神，損壽。胡居士雲：姜殺腹內長蟲，久服令人少志少智，傷心性。

堇葵　味苦平，無毒。久服除人心煩急，動痰冷，身重多懈墮。

蕓薹　味辛寒，無毒。主腰腳痹，若舊患腰腳痛者不可食，必加劇。又治油腫丹毒，益胡臭，解禁咒之輩，出《五明經》。其子主夢中泄精，與鬼交者。胡居士雲：世人呼爲寒菜，甚辣，胡臭人食之，病加劇。隴西氐羌中多種食之。

竹筍　味甘微寒，無毒。主消渴，利水道，益氣力，可久食。患冷人食之心痛。

野苣　味苦平，無毒。久服輕身少睡。黃帝雲：不可共蜜食之，作痔。

白苣　味苦平，無毒。益筋力。黃帝雲：不可共酪食，必作蟲。

茴香菜　味苦辛微寒澀，無毒。主霍亂，避熱，除口氣。臭肉和水煮，下少許，即無臭氣，故曰茴香，醬臭，末中亦香。其子主蛇咬瘡久不瘥，搗敷敷之，又治九種瘻。

蕈菜　味苦寒，無毒。主小兒火丹，諸毒腫，去暴熱。

藍菜　味甘平，無毒。久食大益腎，填髓腦，利五臟，調六腑。胡居士雲：河東隴西羌胡多種食之，漢地鮮有。其葉長大厚，煮食甘美，經冬不死，春亦有英，其花黃，生角結子，子甚治人多睡。

萹竹葉　味苦平澀，無毒。主浸淫疥瘙疽痔，殺三蟲，女人陰蝕。扁鵲雲：煮汁與小兒冷服，治蛔蟲。

芹菜　味苦酸冷澀，無毒。益筋力，去伏熱，治五種黃病，生搗絞汁，冷服一升，日二。

黃帝雲：五月五日勿食一切菜，發百病。凡一切菜熟煮熱食。時病瘥後，食一切肉並蒜，食竟行房，病發必死。時病瘥後未健，食生青菜者，手足必青腫。時病瘥未健，食青菜竟行房，病更發，必死。十月勿食被霜菜，令人面上無光澤，目澀痛，又瘧發心痛腰疼，或致心瘧，發時手足十指爪皆青，困痿。