茶經

四之器

風爐（灰承）　筥　炭撾　火筴　鍑　交牀　夾紙囊　碾拂末　羅　合　則　水方　漉水囊　瓢　竹筴　鹺簋揭　碗　熟　盂　畚　札　滌方　滓方　巾　具列　都籃

風爐[灰承]

風爐：以銅、鐵鑄之，如古鼎形。厚三分，緣闊九分，令六分虛中，致其污墁。凡三足，古文書二十一字：一足雲：“坎上巽下離於中”；一足雲：“體均五行去百疾”；一足雲：“聖唐滅胡明年鑄。”其三足之間，設三窗，底一窗以爲通飆漏燼之所。上並古文書六字：一窗之上書“伊公”二字；一窗之上書“羹陸”二字；一窗之上書“氏茶”二字，所謂“伊公羹、陸氏茶”也。置滯(土旁)[土臬]，於其內設三格：其一格有翟焉，翟者，火禽也，畫一卦曰離；其一格有彪焉，彪者，風獸也，畫一卦曰巽；其一格有魚焉，魚者，水蟲也，畫一卦曰坎。巽主風，離主火，坎主水，風能興火，火能熟水，故備其三卦焉。其飾，以連葩、垂蔓、曲水、方文之類。其爐，或鍛鐵爲之，或運泥爲之.其灰承，作三足鐵[木半]擡之。

筥：以竹織之，高一尺二寸，徑闊七寸。或用藤，作木楦如筥形織之。六出圓眼。其底蓋若莉篋口①，鑠之。

炭撾：以鐵六棱制之。長一尺，銳上豐中。執細頭，系一小[釒展],以飾撾也。若今之河隴軍人木吾也。或作槌，或作斧，隨其便也。

火筴：一名箸，若常用者，圓直一尺三寸。頂平截，無蔥薹句鏁之屬。以鐵或熟銅製之。

鍑（音輔，或作釜，或作鬴）：以生鐵爲之。今人有業冶者，所謂急鐵，其鐵以耕刀之趄煉而鑄之。內抹土而外抹沙。土滑於內，易其摩滌；沙澀於外，吸其炎焰。方其耳，以令正也。廣其緣，以務遠也。長其臍，以守中也。臍長，則沸中；沸中，末易揚，則其味淳也。洪州以瓷爲之，萊州以石爲之。瓷與石皆雅器也，性非堅實，難可持久。用銀爲之，至潔，但涉於侈麗。雅則雅矣，潔亦潔矣，若用之恆，而卒歸於鐵也。

交牀：以十字交之，剜中令虛，以支鍑也。

夾：以小青竹爲之，長一尺二寸。令一寸有節，節以上剖之，以炙茶也。彼竹之筱，津潤於火，假其香潔以益茶味。恐非林谷間莫之致。或用精鐵、熟銅之類，取其久也。

紙囊：以剡藤紙白厚者夾縫之，以貯所炙茶，使不泄其香也。

碾：以桔木爲之，次以梨，桑、桐、柘爲之。內圓而外方。內圓，備於運行也；外方，制其傾危也。內容墮而外無餘木。墮，形如車輪，不輻而軸焉。長九寸，闊一寸七分。墮徑三寸八分，中厚一寸，邊厚半寸。軸中方而執圓。其拂末，以鳥羽制之。

羅、合：羅末，以合貯之，以則置閤中。用巨竹剖而屈之，以紗絹衣之。其合，以竹節爲之，或屈杉以漆之。高三寸，蓋一寸，底二才，口徑四寸。

則：以海貝、蠣蛤之屬，或以銅、鐵，竹匕、策之類。則者，量也，準也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕”，若好薄者減之，嗜濃者增之，故云則也。

水方：以椆榜木（原注，音胄，木名也。］槐、楸、梓等合之，其裏井外縫漆之。受一斗。

漉水囊：若常用者。其格，以生銅鑄之，以備水溼無有苔穢、腥澀之意；以熟銅、苔穢；鐵，腥澀也。林棲谷隱者，或用之竹木。木與竹非持久涉遠之具，故用之生銅，其囊，織青竹以卷之，裁碧縑以縫之，紉翠鈿以綴之，又作油綠囊以貯之。圓徑五寸，柄一寸五分。

瓢：一曰犧、杓，剖匏爲之，或刊木爲之。晉舍人杜毓《荈賦》雲：“酌之以瓠”。瓠，瓢也，口闊，胚薄，柄短。永嘉中，餘姚人虞洪入瀑布山採茗，遇一道士雲：“吾，丹丘子，祈子他日甌犧之餘，乞相遺也。”犧，木杓也。今常用以梨木爲之。

竹筴：或以桃、柳、蒲葵木爲之，或以柿心木爲之。長一尺，銀裹兩頭。

鹺簋：以瓷爲之，圓徑四寸，若合形。或瓶、或罍。貯鹽花也。其揭，竹製，長四寸一分，闊九分。揭，策也。

熟盂：以貯熟水。或瓷、或砂。受二升。

碗：越州上，鼎州、婺州次；丘州上，壽州、洪州次。或者以邢州處越州上，殊爲不然。若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越一也；若邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越三也。晉杜琉《荈賦》所謂：“器擇陶揀，出自東甌”。甌，越州也，甌越上。口脣不卷，底卷而淺，受半升以下。越州瓷、嶽瓷皆青，青則益茶，茶作紅白之色。邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑；悉不宜茶。

畚：以白蒲卷而編之，可貯碗十枚，或用筥。其紙帊以剡紙夾縫令方，亦十之也。

札：緝栟櫚皮，以茱萸木夾而縛之，或截竹束而管之，若巨筆形。

滌方：以貯滌洗之餘。水方，受八升。

滓方：以集諸滓，制如滌方，受五升。

巾：以絁布爲之。長二尺，作二枚，互用之，以潔諸器。

具列：或作牀，或作架。或純木、純竹而制之；或木或竹……，黃黑可扃而漆者。長三尺，闊二尺，高六寸。具列者，悉斂諸器物，悉以陳列也。

都籃：以悉設諸器而名之，以竹篾，內作三角方眼，外以雙蔑闊者經之，以單蔑纖者縛之，遞壓雙經，作方眼，使玲成。高一尺五寸，底闊一尺，高二寸，長二尺四寸，闊二尺。