食療本草-韭-相關圖片
《食療本草》，食療專著，3卷。唐代孟詵撰，張鼎增補改編。約成書於唐開元年間(713～741年)。一般認爲此書前身爲孟詵《補養方》，張鼎補充89種食療品，又加按語(冠以“案經”，或作“謹按”)，編爲本書。共載文227條，涉及260種食療品。諸品名下，註明藥性(溫、平、寒、冷)，不載其味。正文述功效、禁忌及單方，間或論及形態、修治、產地等。首載菠薐、胡荽、莙薘、鱖魚等食蔬。尤以動物臟器療法與藻菌類食療作用之記載引人注目。所錄食療經驗多切實際，藥物來源廣泛，充分顧及食品毒性宜忌及地區性，爲唐代較系統全面之食療專著。原書早佚，敦煌曾有殘卷出土，近代有輯佚本。
（一）冷氣人，可煮，長服之。〔心〕
（二）熱病後十日，不可食熱韭，食之即發睏。〔嘉〕
（三）又，胸痹，心中急痛如錐刺，不得俯仰，白汗出。或痛徹背上，不治或至死∶可取生韭或根五斤，洗，搗汁灌少許，即吐胸中惡血。〔嘉〕
（四）亦可作菹，空心食之，甚驗。此物炸熟，以鹽、醋空心喫一碟，可十頓以上。甚治胸膈嚥氣，利胸膈，甚驗。〔證〕
（五）初生孩子，可搗根汁灌之，即吐出胸中惡血，永無諸病。〔證〕
（六）五月勿食韭。若值時饉之年，可與米同功。種之一畝，可供十口食。〔證〕