《食療本草》,食療專著,3卷。唐代孟詵撰,張鼎增補改編。約成書於唐開元年間(713~741年)。一般認爲此書前身爲孟詵《補養方》,張鼎補充89種食療品,又加按語(冠以“案經”,或作“謹按”),編爲本書。共載文227條,涉及260種食療品。諸品名下,註明藥性(溫、平、寒、冷),不載其味。正文述功效、禁忌及單方,間或論及形態、修治、產地等。首載菠薐、胡荽、莙薘、鱖魚等食蔬。尤以動物臟器療法與藻菌類食療作用之記載引人注目。所錄食療經驗多切實際,藥物來源廣泛,充分顧及食品毒性宜忌及地區性,爲唐代較系統全面之食療專著。原書早佚,敦煌曾有殘卷出土,近代有輯佚本。
(一)上主治心痛,下氣,除咳逆,去髒中冷。能溫脾氣消食。〔卷·嘉〕
(二)又方,生樹皮∶上牙疼痛癢等,立止。〔卷·嘉〕
(三)又,(患風瘙癢痛者),取茱萸一升,清酒五升,二味和煮,取半升去滓,以汁微暖洗。〔卷·嘉〕
(四)如中風賊風,口偏不能語者,取茱萸一升,美清酒四升,和煮四五沸,冷服之半升。日二服,得小汗爲瘥。〔卷·嘉〕
(五)案經∶殺鬼毒尤良。〔卷·嘉〕
(六)又方∶夫人衝冷風欲行房,陰縮不怒者,可取二七粒,(嚼)之良久,嚥下津液。並用唾塗玉莖頭即怒。〔卷〕
(七)又,閉目者名 子,不宜食。〔卷·嘉〕
(八)又方,食魚骨在腹中,痛,煮汁一盞,服之即止。〔卷·心 ·嘉〕
(九)又,魚骨刺在肉中不出,及蛇骨者,(搗吳茱萸)以封其上,骨即爛出。〔卷·心·嘉〕
(十)又,奔豚氣衝心,兼香港腳上者,可和生薑汁飲之,甚良。〔卷·嘉〕
(十一)微溫。主痢,止瀉,濃腸胃。肥健人不宜多食。〔證〕