饮膳正要

鱼品

鲤鱼

味甘，寒，有毒。主咳逆上气，黄胆，止渴，安胎。治水肿，香港脚。天行病后不可食，有宿瘕者不可食。

鲫鱼

味甘，温平，无毒。调中，益五脏。和 菜作羹食良，患肠风，痔 下血宜食之。

鲂鱼

甘，温平，无毒。补益与鲫鱼同功。若作脍食，助脾胃。不可与疳痢人食。

白鱼

味甘，平，无毒。开胃下食，去水气。久食发病。

黄鱼

味甘，有毒。发风动气，不可与荞面同食。

青鱼

味甘，平，无毒。南人作 。不可与芫荽、面酱同食。

鱼

味甘，寒，有毒。勿多食，目赤、须赤者，不可食。

沙鱼

味甘咸，无毒。主心气鬼疰、蛊毒、吐血。

鳝鱼

味甘，平，无毒。主湿痹。天行病后，不可食。

鲍鱼

味腥臭，无毒。主坠蹶 折瘀血，痹在四肢不散者，及治妇人崩血不止。

河鱼

味甘，温。主补虚，去湿气，治腰、脚、痔等疾。

石首鱼

味甘，无毒。开胃益气。干而味咸者，名为鲎。

阿八儿忽鱼

味甘，平，无毒。利五脏，肥美人，多食难克化，脂黄肉粗，无鳞，骨止有脆骨。胞可作膘胶，甚粘。膘与酒化服之，消破伤风。其鱼大者有一二丈长，一名鲟鱼，又名 鱼。生辽阳东北海河中。

乞里麻鱼

味甘，平，无毒。利五脏，肥美人。脂黄肉稍粗。脆亦作膘。其鱼大者，有五六尺长，生辽阳东北海河中。

鳖肉

味甘，平，无毒。下气，除骨节间劳热结实壅塞。

蟹

味咸，有毒。主胸中邪热结痛，通胃气，调经脉。

虾

味甘，有毒。多食损人。无须者，不可食。

螺

味甘，大寒，无毒。治肝气热，止渴，解酒毒。

蛤蜊

味甘，大寒，无毒。润五脏，止渴，平胃，解酒毒。

鱼品

味苦，平，无毒。理胃气，实下焦。

蚌

冷，无毒。明目，止消渴，除烦，解热毒。

鲈鱼

平。补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气，食之宜人。